五常大米勾兑乱局产销都公开按需掺假俅江紫堇
2022-07-07 19:55:26 百信农业网
五常大米勾兑乱局：产销都公开按需掺假
“天下大米乱五常”。
今年10月中旬，黑龙江五常“稻花香”大米上市不久，早报记者走访五常当地大米产业，发现廉价米掺兑五常稻花香大米牟利的现象严重。米商甚至提供多种比例，按需掺兑。
同时，外地大米运入五常冒充五常大米的行为也难以禁止。
在上海，一名不愿具名的大米经销商透露行业潜规则说：“五常大米是有 纯度 的。批发价3元/斤的，有20%左右其他产地的米；4元/斤左右的，有10%左右其他产地的大米；5元/斤的，会掺假5%左右。这在行业里是公开的秘密。”
此前在10月8日，黑龙江五常大米协会会长张汝辉宣布，上海市面销售的五常大米有92%是假的。这让“天下大米乱五常”的困局再成焦点。
头顶“中国地理标志保护产品”等3项殊荣，以质优味美价高闻名的五常大米，如何避免屡遭山寨？
掺兑：按需配比例
消费者要想吃到真正的五常大米并不太容易。据五常大米协会会长张汝辉日前介绍，五常种植稻谷210.7万亩，年产量约100万吨，加工成大米约65万吨，“也就是13亿斤，全国平均一人一斤都不够。”
与产量少形成强烈反差的，则是全国各地都在售卖五常稻花香大米。
据五常市质监局2009年的执法资料显示，五常大米假冒的违规做法主要有如下三种：一是用外地水稻大量运入五常地区后冒充；二是无证企业非法使用有证企业包装标识，许多经销商买来白袋子，随客户需要可以印上各品牌、产地、企业名字；三是一些周边的县、市自产米销路不好，将米拉到五常更换包装袋等伪装，变成五常大米的身份往外卖。
今年10月15日，在五常市区亚臣路上，街道一侧遍布多家大米商业的直销店，一家名为金福米业的销售人员称：“全国人民都吃五常大米，五常一共才多大的地方啊！价位给到了，当然是纯的。还想便宜，还想吃五常稻花香，那肯定会用别的品种放到稻花香里代替稻花香去卖，只不过价格下来了，老百姓都接受得了。”
据该销售人员称，其公司稻花香米出厂价从3.8元/斤到5.5元/斤都有，只有单价5.5元的才能保证为“一粒假米不掺”的纯稻花香米和今年上市的新米，“低价米都是掺兑出来的。”
掺兑也分四五种不同的比例和档次。有被访米商称，1：1掺假米最低报价为3.1元。龙凤山昌原米业销售人员李女士说，他们可按照4：6（杂米：稻花香）掺兑，掺兑后，若按50斤大袋装发货，价格可低到每斤3.1元。而金福米业销售人员介绍，每斤3.8元的稻花香米，是用纯稻花香米和另外一种没有香味、外形类似的“东农425”型大米按1：1比例掺兑的。有的商家还提供按需“配方”。当地一家合作社的李姓销售员介绍，其可以给购米者兑出样板，“你觉得行，无论是三块几的米我都能给你兑出来。”
经过走访，早报记者发现当地商家掺兑的做法在行业内并不罕见。10月28日，五常市质监局副局长赵春雷也证实行业里确实存在掺米现象。
“洗澡”：外地米来转一圈
10月11日，知名媒体人曹景行在微博称：“前两天在五常，看到把外地大米运入五常的货车，就像把别的地方大闸蟹运到阳澄湖洗澡一样。”而早报记者在五常调查期间，证实了这一说法的真实性。
10月21日，五常市杜家镇一家米商门口停着两辆外地牌照、荷载33吨的重型货车，两辆车上满载着袋装的稻谷。车牌为黑F的货车司机说，他是伊春一家运输公司的司机，36吨的稻谷是从齐齐哈尔拉过来送给五常的一家米商，运输费是5000元左右；另一名车牌为哈尔滨的司机也称，车上的稻谷是杜家镇一家大米商订的，委托他们从方正县将米运来，运费每吨100元左右。
两名司机均表示，最近他们时常会接外地往五常米商运稻谷的活儿，每隔一两天都要跑一趟。
“这类景象在自家门口路上经常看到。”五常市民乐乡经营一家合作社的任先生说。对于这些外来米的“来意”，五常一家大米合作社的负责人范运海（化名）举例称，在紧邻五常的吉林榆树和黑龙江的尚志、方正、阿城等地，水稻收购价都比五常大米要便宜几毛钱，但是米的外观、质量等却与五常大米近似，常有商家从这些地方把米运到五常，直接冒充五常大米。
运来的外地米品种也比较多。昌原米业的李女士说，外地种的“稻花香”、“东农425”，“也得看米质，好的我们才去收过来。”
再加工：经销商掺米
除了五常当地的米商掺兑掺假，经销商也会再加工。
10月15日，一名愿意“出来说说”的大米经销商介绍，五常大米是有“纯度”的，很多商户会根据顾客开的价钱掺其他米进去，“一般打品牌的大米作假会相对少一点。”
该经销商称，一般运到上海的五常大米，大多比较纯，主要是经销商自己掺假，或者在代加工厂代工。“掺完以后几乎一模一样，很少有人能看得出。估计只有研究大米的专家才可能分辨得出。而且只要不是以次充好，或者缺斤短两，抓不到证据，工商和质监也很难查到。”
该经销商坦言，批发市场上，掺米已经是潜规则。一般来说，批发价3元/斤的，有20%左右其他产地的米；4元/斤左右的，有10%左右其他产地的米；5元/斤会掺5%左右，“一般批发价卖五六元一斤的，才会是纯度高的五常米。”
裸米形似、掺假难辨
五常米商掺兑使用的大米，多是外地稻花香品种或者外形近似的东北大米。目前市面上使用较多的东农“425”、“430”属于长粒无香味；“长粒香107”有香味但外形略椭圆，比稻花香米米形略微粗壮，这三者在外形上与纯稻花香米均十分近似。
据一名不愿具名的经销商透露，在上海市场上，掺在五常大米里的米，一般是山西米，因为这两种米外形极其相似，但是山西米不香、不糯，市场售价在2元多一斤。其实不光是五常大米，像江苏射阳大米，也掺的，只不过掺的米不同罢了。每种米掺什么米进去有严格界定。比如五常米，就不会掺南方的米，因为五常米是长条形的米，南方米大多比较短胖。”
三种掺假用米和纯稻花香米的成米单价差却高达1.4元。
早报记者走访五常多处大米直销店、米农调查发现，东农“425”、“430”和“长粒香107”三种大米成米的单斤目前都在2.6元左右，纯稻花香米售价则平均在4元左右。若按1：1掺兑，勾兑米的单斤售价约为3.6元，利润则有0.4元。
多名受访的米业从业者、米农和当地市民表示，无法轻易准确判断出稻花香米是否掺兑其他米种。范运海解释说，稻花香米有“腹白”的特征，但抛光后变得晶莹剔透，此外米粒体积小数量多，和外形近似的大米混合在一起，很难分辨。
哪里种的米算五常大米
五常大米被假冒或掺假，之所以难以根治，其中一点就是因为五常大米本身就很难界定。
五常市农业局一名不愿具名的工作人员称，五常大米只是当地水稻种类的一个统称。五常的水稻有很多细分的品种，但比较出名的有两个，一个是“五优稻一号”；另一个就是大家所熟知的稻花香品种。
公开资料显示，五常大米是“中国地理标志保护产品”。
通俗点说，按照法律规定，哪怕是五常大米的种子，拿到其他地方种，也不能称五常大米。一定是要在五常种出的五常大米才受保护。按照当地政府说法，一定要政府划定区域范围内出产的大米才叫五常大米。
如果，很多外地企业或农民，在五常当地种水稻、再在五常当地加工，算不算五常大米？
上海农产品中心批发市场常务副总张春华分析说，很多农产品都碰到类似的问题，比如阳澄湖大闸蟹、西湖龙井、上海马陆葡萄等，“我是在阳澄湖、在西湖、在上海马陆生产的，我不挂保护标识，只要消费者认可，你能奈我何？更有甚者，直接在包装上印上产地保护标志，也很难有人能看出来，因为它们确实长得都差不多。”
标志统一也难一劳永逸
五常市现有大大小小大米加工企业400多家。在五常当地有不少外地厂商高价收购五常大米正规包装袋，灌米时再掺入假冒的大米。
为此，五常政府统一印制了不得作为商品流通的包装和标志，实行封闭式管理，将具备使用条件、获使用许可证的加工企业编成号，统一配送，建立起五常大米可追溯体系。目前，五常市政府授权当地多家龙头大米生产企业专属使用“身份证”标识，保证产品的可追溯和原产地等。
不过，对于政府部门推行的统一标志，采访中也有经销商表示，政府和协会的举措，大多数针对大企业、龙头企业，“但是协会的企业才几十家，当地注册的企业就有几百家，很多还是外地人在五常开的，而且加入这个体系意味着企业成本的增加，特别是小企业，得不偿失，他们并不乐意被当地政府统一管束。”
假冒五常大米的方式
1.掺兑：批发价3元/斤的，有20%左右其他产地的米；4元/斤左右的，有10%左右其他产地的米；5元/斤的，会掺假5%左右。
所掺大米多为东农“425”、东农“430”、“长粒香107”、山西米等。若按1：1掺兑，利润约为0.4元。
2.假冒：吉林榆树和黑龙江尚志、方正、阿城等地的大米比五常大米要便宜几毛钱，但外观、质量却与五常大米近似，常有商家从这些地方把米运到五常，冒充五常大米。
五常大米如何界定
五常大米是“中国地理标志保护产品”。按照规定，哪怕是五常大米的种子，拿到其他地方种，也不能称五常大米。一定是要在五常种出的五常大米才受保护。当地政府认为，一定要是政府划定区域范围内出产的大米才叫五常大米。（来源：东方早报）