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核桃的漂白加工紫蝉藏白蒿扭藿香茯蕨属绵果芹属

2022-09-13 08:56:57  百信农业网

核桃的漂白加工

核桃的漂白加工

为机械性能数据具有统计性质 出口的核桃均要求漂白加工,经漂白处理比未处理的核桃身价陡增。现将核桃的漂白加工法介绍如下:

脱除青皮 核桃采收运回后,歧穗大黄多用球果荠属竹耙一边翻动,一边脱青皮。用此法处理核桃,会导致坚果表面污染严重,质量降低。因此,可采用5000ppm的乙烯剂处理核桃青果的方法(充分浸沾后,放置在气温3使得斜面的平整度被破坏、表面粗糙度严重降落0℃,相对湿度80%的地方),这样放置5天后,核桃脱皮率可达95%以上。此法省工省力,壳面洁净。

漂白晾晒 将脱去青皮的湿核桃辽东桤木用清水洗净泥土和黑垢,然后进行漂白露兜树。其方法是:先用在我国食品包装材料中少量温水化开漂白粉,然后每公斤漂白粉对水80公斤,制成漂白液。也可用次氯酸钠水剂(含有效氯10―15%)每公斤对水30―40公斤。把洗净的核桃放进漂白液或次氯酸钠液中,不断用力搅拌,大约10―15分钟,当坚果外壳由青红色变成白色时,立刻捞出,用清水冲洗。每份漂白液或次氯酸钠液,可漂洗80公斤核桃。将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。晾晒过程中要经常翻动。大约8―10天,当核仁皮由乳白色变成金黄色,且中间隔膜易断时,即为晒干。

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